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只要好好溝通,速食店也是可以用自備餐具喔!(作者提供)

 

迎接2018年的跨年煙火才剛放完,臺灣的環境政策又有了些不一樣。

環保署在2002年,首次透過制定法規,來推動垃圾減量的工作,規定公部門、公私立學校、百貨公司及購物中心、量販店、超級市場、連鎖便利商店、連鎖速食店等七大類近2萬家業者,在購物時所使用的塑膠袋,消費者必須另外付費才可取得。在那個環保風氣尚未成熟的時空背景下,公部門通過了這個吃力不討好的法規,跨出了臺灣垃圾減量的第一步,也讓民眾對於塑膠袋的過度使用,有了最初步的認知。

無論購物袋減量的實際執行成效如何,也默默地經過了16年,在今年(2018)環保署更加碼擴大限塑對象,另外增加了七大類店家,包括藥局/藥粧店/美粧店、醫療器材行、家電攝影/資訊/通訊設備零售業、書籍及文具零售業、洗衣店、飲料店、西點麵包店,約8萬家業也被列入不得免費提供塑膠購物袋的行列。然而擴大限塑法規公告後,支持與反對的討論聲浪至今不斷,甚至還發生店家誤解限塑的內容,把用來盛裝食物的內袋,也當作限塑項目,鬧出了不少新聞。

我們可以從法規的演進,瞭解到環境意識的逐漸抬頭,不過除了立法來推動垃圾減量,人民的行動改變也是相當具有力量。

臺灣追求快速便利的飲食文化,自然會需要許多一次性包裝來盛裝或是外帶,為了飲食而產生的垃圾也是龐大的數量,因此除了自備購物袋外,也慢慢地有許多人,開始願意自備餐具、餐盒出門,來減少因為飲食所造成的垃圾問題。

看到越來越多人開始嘗試當個不「塑」之客,內心感到相當開心,因為這是很容易做到的環保行動,也是每天都會遇到的生活日常,若能餐餐減量一點,每個人加起來所減少的垃圾量也相當可觀,但萬事起頭難,很多人剛開始執行的時候,難免會有點彆扭或畏懼。

筆者自備容器消費的習慣,已經持續了五年多,一開始也曾為了環保無塑的堅持,與老闆惡言相向過,但慢慢地透過觀察與經驗的累積,歸納出了一些心得,提供給讀者們參考,也藉此分享給大家知道,其實請店家幫忙用環保餐具盛裝,並沒有想像的困難,只要願意開口,大家也可以開心的當個不「塑」之客喔。

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確認好料理於盛裝方式,就可以簡單無塑囉!(作者提供)
  1. 消費前,觀察店家情況:

若想要使用自己的環保餐具,可以在消費前,先稍微觀察一下店家是否有辦法協助盛裝,若剛好是在店家生意熱門的尖峰時刻,顧客大排長龍的情況,此時通常都會降低無塑餐點的成功率。

  1. 確認自備的環保餐具是否容易盛裝:

在挑選點餐點的時候,請先確認一下自己想要購買的餐點,究竟適不適合裝進準備好的環保餐具中,例如:拿不隔熱的便當盒裝熱騰騰的飯或湯、使用瓶口窄小的水瓶購買手搖杯飲料,能夠設身處地的站在老闆的角度思考,才能跨出成功的第一步喔!

  1. 請友善詢問並協助盛裝:

確認想要的餐點後,請禮貌地詢問店家,是否能使用自備容器,最好能先幫店家想好盛裝方式,而不是直接把環保餐具拿給店家,讓老闆自己想辦法放進去,適時的協助老闆處理,可以有效增加無塑餐點的成功率,也是有同理心的作法。

  1. 清楚說明無塑需求:

點餐時,可以明確告知老闆,希望在不影響衛生的情況下,餐點無須再使用其他一次性的外包裝袋,可以『裸體』直接裝進環保餐具內,因為不是每一個老闆都遇過這樣的客人,有時候老闆還是會不小心裝進原本的包裝內,再放進環保餐具中。

  1. 隨時注意老闆動態:

由於餐飲店的老闆,在製作自己的餐點時,都已經有一套習慣的SOP,雖然事前答應可以使用環保餐具,但容易在製作餐點時,習慣動作的裝進拋棄式容器內,可以的話,請隨時注意老闆的一舉一動,不要害羞,適時地禮貌提醒,也是成功無塑的一個小撇步。

  1. 遭遇拒絕,萬用回覆:

如遇到老闆拒絕的情況,莫急、莫慌、莫害怕,請保持自己的風度,切勿與店家針鋒相對或惡言相向,此時我們可以先詢問老闆,在執行上是否遇到什麼狀況,而無法使用環保餐具進行盛裝,有時可能只是發生了溝通上的誤會,若一被拒絕馬上就放棄就太可惜了。

根據經驗來看,比較常遇到的情況是老闆對於食物「狀態」的堅持,例如:這樣裝鹹酥雞口感會軟掉、這樣裝麵包會壓迫使麵包變形、這樣裝食物需要切半,但是切半會讓內餡外漏、這樣裝你會不好拿,也會不方便吃。大部分的時候,老闆都是以體貼消費者為出發點,並不是故意不配合,這時候教大家一句無論遇到什麼情況,都可以萬用百搭的說詞:「老闆,謝謝你的關心,不過我喜歡這樣吃,沒有關係!」

  1. 遇到沒有理由,堅持拒絕的店家:

雖然為了減少垃圾、為了保護環境,好像是一個大家都應該要共同響應與配合的行動,但其實並沒有一個店家有責任或是義務,一定要配合消費者的使用習慣,畢竟從事餐飲業,還是需要有一定程度的衛生把關、產品的賣相、料理風味的堅持,有些費工夫的餐點,對於廚師來講就像是藝術品一樣,在還沒有賣出之前,店家都有權拒絕這次交易,無論站在什麼立場,能夠彼此尊重彼此,才是最重要的。

所以真的遇到完全無法配合的店家,我們還是可以跟老闆說聲抱歉,造成店家作業上的困擾,而我們也只需要換一家店消費即可,店家可以選擇是否接受顧客的要求,顧客也有挑選店家的權利。

  1. 最後,無論成功無塑與否,請感恩一切,並把這樣的理念與行動推廣出去,只要能有更多人的參與,一個人影響一個人,慢慢地讓自備餐具變成社會大眾的習慣,願意配合的店家就會越來越多,產生正向的循環,「每一次消費,都是在替我們想要的世界投票」。

 

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日本的部份超市,會在櫃台前提供這個牌子,放進購物籃,結帳時店員就不會使用塑膠袋,環保餐具的盛裝也可以參考辦理。(作者提供)

或許有些人會覺得,為什麼只是吃個飯要搞得如此麻煩,有這麼複雜的SOP?其實真正在執行的時候,並不用照著SOP每個步驟來行動,筆者只是把所有可能發生的情況與較好的應變方式,撰寫出來提供參考。

減塑行動跟限塑政策一樣,最重要的並不是完全都不能產生垃圾,真正需要去調整的還是我們自己的消費習慣,減少「拿一個塑膠袋也不會怎麼樣」的想法,只要每個人都願意犧牲一點點的便利,就可以替未來帶來不一樣的環境!

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文章出自: https://tw.news.yahoo.com/%E3%80%90yahoo%E8%AB%96%E5%A3%87%EF%BC%8F%E9%99%B3%E4%BA%BA%E5%B9%B3%E3%80兒童書桌椅成長書桌椅兒童書桌椅成長書桌椅兒童書桌椅成長書桌兒童書桌椅

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