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工商時報【邱莉玲╱台北報導】

外帶杯飲料吸金力驚人，據凱度消費者指數最新統計，已一舉搶下整體飲料市場47％的份額，主要有2股勢力，一是手搖杯飲料消費人口正式突破1,100萬人，嚴重威脅傳統包裝飲料；二是2大超商領軍的外帶現煮咖啡吸引全台近800萬消費者買單，造成星巴克為首的連鎖咖啡專賣店3年來銷售占比降至16％，其中星巴克3年來恐跌了將近一半。

據凱度消費者指數觀察，台灣平均每2人就有1人購買手搖飲，產品主打內外升級是關鍵，包括現做珍珠、產地直送小農鮮奶或水果原料等新鮮原料是不可或缺要素，店型美化與杯身設計創造主題式購物體驗也有加分，如近期走復古風的「一芳」為文青愛店，即便價格拉高2倍仍受青睞。

至於7-11、全家2大超商領軍的現煮咖啡，據調查每人每年平均高達近80杯，需求強勁成長，像是城市咖啡館情境營造與多樣繽紛的杯身設計，透過社群擴散皆有效製造話題，配合頻繁的早餐組合或第2杯促銷活動，吸引全台近800萬消費者買單。

影響所及，以星巴克為首的連鎖咖啡專賣店（不含超商咖啡）市場空間被限縮，3年銷量占比從21％降至16％，其中星巴克3年來占比恐跌了將近一半。

對此，包裝飲料陣營連年大量推出新品應戰，據凱度消費者指數的統計，2016年即飲茶、果汁、碳酸飲料推出高達283支新品，相當於每1.3天有1支新品上市，較3年前暴增1.8倍，其中6成集中在上半年推出，加上台灣越來越早熱的天氣型態，希望靠及早搶占市場、聚焦新品溝通與行銷投資策略扭轉局面。